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大连家政服务中的就餐礼仪

做早中餐的大连钟点工,及住家保姨,不住家保姆都要学习的知识:
饭菜做好后,雇主家人都坐下开始就餐,整个就餐的过程中,需要哪些服务?怎么做比较合适?

一、餐中、餐后服务
1、上菜:菜盘在餐桌上拚成一个圆形,若家政服务师同桌吃饭,素菜、剩菜要摆在自己面前;

2、上汤:根据雇主的要求上汤,若上果,则汤要放在餐桌中央,若不上桌可将烫煲放在厨房或餐桌附近,以方便为家人添汤。等雇主坐下以后先介绍一个菜名,再给他们添汤。

3、雇主就餐中要及时为大家加饭添汤,餐后要为他们送纸巾、牙签,并询问是否要茶水或水果。待雇主家人用完餐离去后,再清理桌面。收拾餐具时,要轻拿轻放,然后倒垃圾、清汤水。

二、礼貌进餐:
1、如雇主同意阿姨同桌就餐,在雇主家人都入座后方可入座。坐在有人坐的地方或出口处,如家里有行动不便的老人或需要照顾的小孩,则坐在他们的身边。

2、就餐时要端坐在椅子上,注意只夹自己面前的菜,不要再菜盘里挑来挑去。就餐时不要急躁不要狼吞虎咽,要小口进食,吃饭喝汤时不要出声,要闭嘴咀嚼。要避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕嗝。吃饭速度较雇主家人稍微提前一点为好。如雇主不习惯和阿姨同桌就餐,应尊重雇主的意见,到厨房或自己的房间就餐。

3、如雇主家有不能自助就餐的小孩或老人,阿姨应先帮他们就餐完毕后再自已就餐。

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